湘菜代表菜猪皮的做法

湘菜代表菜——猪皮的做法
猪皮是湖南菜中非常有名的食材之一,不仅口感鲜美,而且营养价值也很高。猪皮中含有丰富的胶原蛋白,能够促进细胞新陈代谢,保持皮肤的弹性和光泽。下面,我们来介绍一种猪皮的做法——湘菜代表菜——猪皮的做法。
步骤1:将猪皮去毛和内脏,清洗干净。然后,用刀在猪皮的表面轻轻划几刀,这样可以让猪皮更容易入味。
步骤2:将猪皮放入锅中,加入足够的水,放入姜片和葱段,焯水至水变清。然后将猪皮捞出,用清水冲洗干净。
步骤3:将猪皮切成小块,放入碗中。加入适量的酱油、料酒、白糖、醋、蒜末等调料,搅拌均匀腌制20分钟左右。
步骤4:将腌制好的猪皮放入烤箱中,烤制20分钟左右,翻转猪皮,继续烤制20分钟左右。
步骤5:将猪皮取出,放置在通风干燥的地方,晾干2-3小时。
步骤6:最后,将猪皮放入锅中,加入适量的清水,煮至猪皮变软。然后,将猪皮捞出,沥干水分,即可食用。
猪皮作为湘菜的代表菜,不仅口感鲜美,而且营养价值也很高。在日常生活中,我们可以多食用猪皮,对身体有很好的保健作用。

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