湘菜仔姜鸭的做法

湘菜仔姜鸭的做法

配方:
- 鸭子 1 只
- 仔姜 50 克
- 青红椒各 1 个
- 蒜 3 瓣
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鸭子宰杀后去内脏,洗净。仔姜去皮,洗净切片。青红椒洗净切块。蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入蒜爆香,加入仔姜片煸炒出香味。
3. 加入鸭子煸炒至变色,倒入料酒,生抽,盐,糖,鸡精,白胡椒粉翻炒均匀。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右。
5. 待鸭肉烂烂的时,加入青红椒块继续炖煮 5 分钟左右。
6. 最后收汁,让鸭肉和姜味充分融合在一起即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、小孩和患有高血压、心脏病等疾病的人更适合食用。
注意事项:

1. 仔姜鸭煮的时间需要比较长,所以要耐心炖煮。
2. 鸭子本身的油脂含量较高,所以在烹调时要用少量的油,以免过于油腻。
3. 姜和青红椒都具有抗氧化和解毒的作用,所以食用时可以适量增加。

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