湘菜特色菜做法炒小鱼干

炒小鱼干是湘菜中一道特色菜,以小鱼干为主要食材,配以辣椒、葱姜蒜等调料,口感鲜美,深受食客喜爱。以下是炒小鱼干的做法:
材料:
- 小鱼干 50克
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
步骤:

1. 将小鱼干用清水泡软,去掉杂质和咸味。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入小鱼干煸炒,煸炒至小鱼干变软。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,继续煸炒均匀。
6. 最后加入少许水,盖上锅盖焖煮片刻,直到小鱼干熟透即可。
炒小鱼干是一道口感鲜美、香辣可口的湘菜特色菜,非常适合家庭聚餐或外出用餐。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道美味的炒小鱼干。

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