湘菜牛蛙做法大全家常视频

湘菜牛蛙做法大全家常视频

## 配方及做法流程
### 配方
- 牛蛙 1只
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
### 做法流程

1. 将牛蛙宰杀干净后,切成块状备用。
2. 葱姜蒜洗净切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精煸炒均匀。
4. 加入牛蛙块、辣椒段煸炒,加入适量水,大火煮开后转小火炖煮约10分钟。
5. 加入适量水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
### 适用人群
适宜所有人群,尤其是老年人、儿童、孕妇等食用。
## 注意事项

1. 牛蛙肉质细嫩,易入味,烹饪时要掌握好火候和时间,煮得熟透而不柴。
2. 辣椒的数量要根据个人口味添加,但不宜过多,以免刺激口腔和胃肠道。
3. 在加入牛蛙块之前,要加入适量的水,这样可以使炖煮出来的牛蛙更加入味。
4. 在勾芡时,要适量添加水淀粉,以避免过于稠厚。

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