红烧老鹅粤菜做法教程

红烧老鹅是广东菜中的一道经典美食,口感鲜美,营养价值丰富。以下是红烧老鹅的粤菜做法教程。
步骤一:准备食材

1. 老鹅一只,斩成小块
2. 葱姜蒜适量
3. 料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精适量
4. 八角、桂皮、香叶适量
步骤二:焯水处理

1. 将老鹅块放入开水中焯水,煮5分钟,捞出备用
2. 将焯水后的老鹅块放入清水中,加入适量的料酒,浸泡10分钟
步骤三:煸炒老鹅

1. 将老鹅块放入热锅中,煸炒至表面微黄
2. 加入适量的葱姜蒜,煸炒出香味
3. 加入适量的生抽、老抽,煸炒均匀
4. 加入适量的冰糖,煸炒至糖色附着在老鹅块表面
5. 加入适量的盐、鸡精,煸炒均匀
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮20分钟
步骤四:调味炖煮

1. 将老鹅块盛出,加入适量的汤汁
2. 加入适量的八角、桂皮、香叶,炖煮10分钟
3. 加入适量的盐、鸡精,调味后炖煮5分钟
步骤五:装盘

1. 将炖好的老鹅块盛出,装盘
2. 撒上适量的葱花,即可享用
以上就是红烧老鹅粤菜做法教程的全部内容,希望对您有所帮助。

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