白芹菜回锅肉川菜正宗做法

白芹菜回锅肉川菜正宗做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,其中白芹菜回锅肉是川菜中的一道经典菜品。下面是白芹菜回锅肉的正宗做法。
材料:
- 猪肉(五花肉)200克
- 白芹菜300克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 食用油适量
- 盐、糖、生抽、料酒、醋适量
步骤:

1. 将猪肉切成厚度约为0.5厘米的片,用料酒、盐、生抽、醋腌制15分钟。
2. 白芹菜切成小段,葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中留少量油,加入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味,再加入白芹菜翻炒均匀。
5. 将炒好的白芹菜和猪肉放入锅中,加入适量的盐、糖、生抽、醋翻炒均匀。
6. 最后装盘即可。
特点:
白芹菜回锅肉口感鲜美,肉质细嫩,麻辣爽口,香气扑鼻。同时,白芹菜和猪肉的的搭配也更加合理,营养丰富。
白芹菜回锅肉川菜正宗做法不仅美味可口,而且营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的菜品。

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