石磨年糕怎么弄好吃窍门，石磨年糕怎么做好吃

大家好，今天小编来为大家解答石磨年糕怎么弄好吃窍门这个问题，石磨年糕怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 客家人碱水年糕的做法
2. 南昌年糕的正宗做法
3. 小枣年糕的家常做法
4. 石磨年糕怎么做好吃

客家人碱水年糕的做法

1.糯米粉加碱水加水揉成团。

2.揉成长条，切成均匀小段。

3.把糯米粉揉成圆放入模具。

4.印出形状。

5.蒸碟刷上油，把做好的糯米糕放上去蒸。

6.隔水蒸10分钟。

南昌年糕的正宗做法

在中国过年的时候人们都爱吃年糕，寓意着来年的生活年年高。年糕是中国传统的美食之一，它主要由糯米、粳米及水混合制作而成。下面就让我简单的给大家介绍一下年糕的制作方法吧。

工具/原料

糯米年糕

方法/步骤

1/5

先用水将糯米和粳米按7:3的比例混合后，用水浸泡一天。

2/5

将米沥水后，用勺逐勺舀入石磨中，再加少量水，将米分批碾压成流体米粉。

3/5

将米粉筛入定制的年糕模具内。

4/5

待年糕成型后，取出放在蒸蔽上，隔水蒸熟后，冷却。

5/5

南方吃年糕的方法：将年糕切片，用小火将两面煎至淡黄，趁热食之。

小枣年糕的家常做法

1、足量糯米粉倒入盆中，加入适量白糖，同时加热清水，放置不烫手为宜。

2、分次将水倒入糯米粉中，同时用筷子快速搅拌，使糯米粉逐渐抱团，看不到干粉，然后盖上保鲜膜饧20分钟左右。

3、取适量红枣，清洗干净。

4、双手将饧好且放凉的糯米粉团搓成均匀的大颗粒状。

5、蒸屉上铺一层湿纱布，均匀摆放一层红枣。

6、红枣上再撒一层糯米粉团，完全覆盖红枣。

7、铺满糯米粉后再次铺一层红枣，盖上锅盖锅开后蒸15分钟左右。

8、时间到后，在红枣上再撒满一层糯米粉，一层枣一层糯米，一共四层（可以根据喜好继续递增）然后继续蒸制10分钟左右。

9、平盘中抹一层薄油，蒸熟后的年糕倒扣在平盘中，沾少许冷水拍打更容易脱屉布。

10、年糕表面覆盖一层保鲜膜，趁热拍打成型，让年糕表面更细腻平整紧凑。

11、成型后，去掉保鲜膜，完全冷却后切成条状或块状冷藏。食用之前再次蒸制加热或过油炸制。

石磨年糕怎么做好吃

石磨糯米粉800克

冷水或温水450-460克

红枣100颗

做法步骤

步骤1

取糯米粉800克，用石磨的，千万不要用水磨糯米粉，否则熟了以后就会变成粘饼子。

步骤2

糯米粉中加冷水或温水450-460克，用手搅拌能和成团即可，不要太软，水份过大熟了以后会塌。

步骤3

糯米粉团。大约1250克左右。

步骤4

平均分成10个小糯米粉团，每个大约125克左右。

步骤5

红枣100颗，剔核，最好提前把这步做好

步骤6

取一个小糯米粉团，揉圆，取10个枣前后左右上下插进去再揉圆。

步骤7

做成窝头的样子，就像个圆锥形，底部是平的，最好顶部有一个枣，便于整形，熟了也不容易塌陷。

步骤8

用左手攥着，右手大拇指从底部往里面捅一个窝，其余四个手指和大拇指里外一起捏，使窝变大，皮变薄。

步骤9

这些材料一共做10个。

步骤10

冷水上锅，大约25分钟关火，1分钟以后打开锅盖，停一会儿再吃

石磨年糕怎么弄好吃窍门和石磨年糕怎么做好吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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