硬硬的腊肠怎么弄好吃？自己灌的香肠太硬了怎么处理

很多朋友对于硬硬的腊肠怎么弄好吃和自己灌的香肠太硬了怎么处理不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 为什么我蒸的腊肠还是很硬
2. 灌香肠肉怎么切好吃
3. 自己灌的香肠太硬了怎么处理
4. 腊肠怎么炒不硬

为什么我蒸的腊肠还是很硬

蒸出来的腊肠很硬的原因是因为腊肠在收藏的时候没有用真空包装，导致水分流水，那么可以用水煮腊肠，不要蒸，煮半小时就行

灌香肠肉怎么切好吃

灌香肠的肉可以切成丁，先把瘦肉切成块，再切成肉片，然后再切成肉条，最后切成小方丁，需要把瘦肉丁进行漂洗，然后再腌制以后使用。

灌香肠需要准备料酒，白糖，鸡精，花椒，小肠以及瘦肉，先把瘦肉切细，加一些料酒，白糖，鸡精，花椒，盐，用手揉搓均匀，再把灌香肠的机器固定在桌子上面，肠子接在机器上面，然后再把肉放进去，用手摇动把手，让肉灌进肠子里面，肠子是需要用温水一直浸泡着，这样不容易出现破裂情况，再把空气排掉，动手把香肠弄均匀一些，这样外观就会更加好看，用细的线把香肠捆成一截的，然后放在晾衣架上挂起来，放到通风的地方，吹上几天就可以开始熏了。

自己灌的香肠太硬了怎么处理

自己灌的香肠太硬了食用的时候可以蒸一会，这样蒸出来的香肠柔软筋道而且是越嚼越香回味无穷，晚饭的时候尽量少吃点。

腊肠怎么炒不硬

香喷喷的腊肠是咱们冬季里必备的一种食物。不管是过年过节，还是平常的生活里；不管是高大上的餐厅，还是普通平常老百姓家里。腊肠做的菜肴随处可见。很多人做的腊肠很硬，非常有“嚼劲”，口感不佳。这个其实很简单，只需要简单的……

【大青椒炒腊肠】

准备食材：一节腊肠（或者根据人口来选择）、2个大青椒、几瓣蒜、一根葱白、鸡精、少许食用油。

做法：

1、咱们先把腊肉用温水泡半个小时，然后放到锅里煮，用筷子可以轻轻穿过腊肠的时候，就把腊肠夹出来，放凉。2、趁着冷凉腊肠的时间里：把蒜剥皮切末。大青椒洗净，扣掉籽，切成圈或者大片。大葱洗净切细。腊肠切薄片。3、起锅，下少许的食用油，把蒜末、葱末下锅炒出香味，再把青椒入锅，炒五成熟。4、以后腊肠下锅，炒均匀，放上一些鸡精炒匀即可。

这道美味的【青椒炒腊肠】就做好了。为什么很多人的腊肠炒出来很硬呢?是因为把腊肠蒸熟，而不是用水煮的。蒸的腊肠直接吃口感更佳，可是炒的腊肠最好用水煮，让肉吸收水分。另外，很多人锅里下油了之后，就把腊肠放入锅里煸炒，这样也会把腊肠炒的更加硬，所以煮熟的腊肠切片之后，就不要炒了。所以这样炒出来的腊肠就不会硬。同时，在炒腊肠的时候就不要放盐了，腊肠的盐味可是很充足的。

关于硬硬的腊肠怎么弄好吃，自己灌的香肠太硬了怎么处理的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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