带皮湘菜牛肉做法

配方及做法流程

配方:
- 牛肉:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将牛肉切成大小均匀的薄片,用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制15分钟。
2. 将姜、蒜、辣椒切碎备用。
3. 在热锅中加入适量的食用油,放入腌制好的牛肉片煸炒至变色。
4. 加入姜、蒜、辣椒切碎煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精继续翻炒。
6. 加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合各种人群,尤其适合老年人、小孩和孕妇。
注意事项:

1. 腌制牛肉片时,盐、糖、鸡精的用量要适量,以免过咸。
2. 煸炒牛肉片时,要加入适量的食用油,以免牛肉干燥。
3. 在勾芡时,加入适量的淀粉水要根据牛肉片的大小和湿度适量调整。

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