甲鱼怎么弄好吃些(甲鱼炖鱼最好吃的做法)

很多朋友对于甲鱼怎么弄好吃些和甲鱼炖鱼最好吃的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 甲鱼炖鱼最好吃的做法
2. 怎样做甲鱼最好吃
3. 甲鱼怎样做
4. 口味甲鱼最正宗的做法

甲鱼炖鱼最好吃的做法

第一步：甲鱼一只，用80℃左右的水烫一下，剥去皮。用清水反复浸泡，冲去血水，再用料酒和胡椒粉腌一下

第二步：姜、蒜切片，葱白、葱绿分别切段

第三步：坐锅热油，放姜蒜葱白炝锅，然后炸鱼，和甲鱼一起炖。

第四步：出香味时放甲鱼炒，炒至甲鱼变色，放料酒，加少许水，大火烧开后转小火

第五步：5、6分钟后，转大火，加盐，放葱绿，生粉勾芡出锅。

怎样做甲鱼最好吃

主料：

甲鱼1只，大白菜100克，冬瓜100克，白萝卜100克。

辅料：

葱5克，姜5克，胡椒粉5克，枸杞子20粒，白开水3000克。

调料/腌料：

精制油10克，味精10克，鸡精20克，料酒20克，大枣10粒。

做法：

1、姜葱切成7厘米长，2毫米厚的长丝。

2、甲鱼宰杀去外皮和内脏，斩成4厘米见方的块，入汤锅氽水捞起待用。

3、大白菜，冬瓜，白萝卜切成5厘米长，5毫米厚的片，装入火锅盆，加姜葱丝，味精，红枣，枸杞子，鸡精，胡椒粉，料酒掺白开水，放甲鱼，淋上精制油上台即可。

甲鱼怎样做

主料：甲鱼2只、母鸡半只

调料：盐4克、味精3克、胡椒粉2克、酱油30克、黄酒50克、葱油30克、大葱20克、香油10克、姜10克各适量

制作方法

1.将活甲鱼仰放在砧板上，待其头伸出要翻身时，立即用手指攥住甲鱼的颈部，用刀将头颈一起剁下，放血后，清洗干净；

2.清洗干净的甲鱼放入开水锅内，盖上锅盖焖15分钟取出；

3.用刀刮去鱼身上的黑皮，剁去尾巴和爪上的趾甲；

4.用刀沿着背甲四周把裙边划开，揭下背甲，掏出内脏及腹内油脂，再用清水洗净；

5.然后，将甲鱼切成3.3厘米见方的块；

6.将肥老母鸡用刀剁断气管，放血后清理干净，再切成约重1250克从脊背开膛，取出五脏和食嗉剁去翅尖、鸡爪、用水洗净，切成与甲鱼同样大小的块；

7.把切好的甲鱼、鸡块分别在开水锅里浸一下，去净血沫，用清水冲洗一下；

8.将甲鱼、鸡块放入锅内，加入猪骨汤、葱段、姜块、黄酒用旺火烧沸后，改用小火煨至酥烂；

9.炒勺烧热，下入葱油、葱、姜炒成黄色，放入原汤（煨煮甲鱼和鸡的汤）、酱油、黄酒、味精、精盐；

10.然后再把甲鱼与鸡块一起放入勺内，用中火焖烧五、六分钟，汤烧浓后，淋上芝麻油出勺即成。

口味甲鱼最正宗的做法

1、材料：甲鱼1只、姜2片、老抽1汤勺、白酒2g、青椒3个、白胡椒粉少许。

2、甲鱼洗干净剁成块，过一下水。

3、热油下甲鱼、姜片爆炒，开始火不能太大。

4、吃辣的放干辣椒，放盐，老抽，放白酒。继续翻炒。

5、加水焖，水量盖过甲鱼即可。

6、汁差不多的时候放青椒，放白胡椒，提鲜，也好看。好吃的黄焖甲鱼就做好了！

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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