湘菜鱼籽豆腐煲的做法

湘菜鱼籽豆腐煲的做法如下:
配方:
- 鱼籽(200克)
- 豆腐(200克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 鱼籽去壳,用刀背轻轻敲打,去掉腥味,备用。
2. 豆腐切成块状,青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入鱼籽煸炒至金黄色,取出备用。
4. 在同一锅中加入姜蒜末爆香,放入青椒、红椒翻炒。
5. 加入豆腐块,加入适量的水,大火煮开。
6. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味,继续煮5分钟。
7. 加入炒好的鱼籽,煮1分钟左右。
8. 最后,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 鱼籽煮的时间不宜过长,否则容易糊锅。
2. 豆腐的质地比较脆弱,煮的时间不宜过短,否则容易碎。
3. 调味时要适量,避免过咸或过甜。
4. 炒鱼籽时不宜过久,以免影响口感。

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