粤菜家常菜大虾做法窍门

【粤菜家常菜大虾做法窍门】

1. 选购新鲜的大虾。大虾应该肉质饱满、色泽鲜亮、没有异味。选择大虾时，可以用手指轻轻按压，如果肉质有弹性，就是新鲜的。
2. 清洗大虾。将大虾放在清水中，轻轻搓洗，去除表面的污垢和泥沙。然后用流水冲洗干净，确保虾尾部分也清洗干净。
3. 去壳和去虾线。将大虾的头部从壳中抽出，用刀在虾背的凹槽处切开，取出虾线。虾线是虾背中的黑色物质，去除后可以让大虾更加干净。
4. 烹饪大虾。可以先将大虾用油炸至金黄色，然后取出备用。也可以将大虾水煮，然后用盐和胡椒粉调味。
5. 烹饪其他菜肴。将炸好的大虾加入锅中，与其他食材一起烹饪，例如炒菜、煮汤等。
6. 搭配其他食材。大虾可以搭配米饭、面条等主食，也可以搭配蔬菜、豆腐等副食。
粤菜家常菜大虾是一道美味可口的菜肴，制作起来也相对容易。以上的窍门可以让制作出更加美味的大虾。

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