粤菜简单家常菜菜谱做法

粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、色香味俱佳而著称。以下是一份简单的粤菜家常菜菜谱，供您参考。
第1篇：番茄炒蛋
食材：
- 鸡蛋 3个
- 番茄 1个
- 洋葱 1/2个
- 油适量
- 盐适量
做法：

1. 番茄和洋葱洗净，切成块状备用。
2. 鸡蛋打入碗中，打散备用。
3. 热锅凉油，油热后加入洋葱煸炒出香味。
4. 加入番茄块，用铲子煸炒至软烂。
5. 加入打散的鸡蛋，快速翻炒，直到鸡蛋熟透。
6. 加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
第2篇：红烧肉
食材：
- 五花肉 500克
- 姜片 3片
- 葱段 2段
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 食用油适量
- 清水适量
做法：

1. 五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒，翻炒几下。
5. 加入生抽和老抽，继续翻炒，直到均匀上色。
6. 加入适量的清水，淹没五花肉。
7. 加入冰糖，大火烧开后转小火焖煮30分钟，直到肉熟软。
8. 收汁：把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。
第3篇：清蒸鲈鱼
食材：
- 鲈鱼 1条
- 姜片 2片
- 葱段 1段
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 食用油适量
做法：

1. 将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净，用刀在鱼身上切几刀，撒上盐、姜片和葱段，放入料酒腌制10分钟。
2. 蒸锅里烧开水，将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
3. 取出蒸好的鲈鱼，倒掉蒸出来的汁水，淋上生抽，撒上葱花，再淋上适量的食用油，即可食用。
第4篇：蒜蓉西兰花
食材：
- 西兰花 1个
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法：

1. 西兰花用水洗净，切成小块备用。
2. 热锅凉油，加入蒜末煸炒出香味。
3. 加入西兰花块，加入适量的盐和食用油，翻炒均匀。
4. 翻炒至西兰花变软烂，即可关火。

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