水煮整鱼湘菜做法大全窍门

水煮整鱼湘菜做法大全窍门
配方:
- 鲜草鱼 1条(约500克)
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 葱 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾,剁成约2.5厘米见方的块,用清水洗净。
2. 将姜切成片,蒜切末,青蒜切段,干辣椒剪成小段备用。
3. 锅中做油,待油热后将草鱼块放入锅中煸炒至两面金黄。
4. 盛出一部分油,加入适量盐、料酒、生抽、糖、鸡精,放入姜蒜末和干辣椒段炒香。
5. 加入适量清水,烧开后转小火煮约30分钟,让鱼肉入味。
6. 加入青蒜,再煮5分钟左右,捞出青蒜,倒入碗中。
7. 锅中剩余的油,烧热后加入葱花煸炒出香味,倒入碗中。
适用人群:

1. 适合对鱼无过敏史的人食用。
2. 适合患有肝病、心脏病、高血压等疾病的人食用。
3. 适合家中有小孩和老人的人食用。
相关事项:

1. 煮鱼时,应该将鱼块斜着切成小块,这样煮出来的鱼肉更入味。
2. 煮鱼时,应该避免使用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
3. 煮鱼时,应该加入适量的盐、料酒、生抽、糖、鸡精等调料,让鱼肉更加鲜美。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/AB7mvqLEr2N0.html