湘菜清炒木耳做法

湘菜清炒木耳做法配方及做法流程
配方:
- 木耳(100克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 洋葱(1个)
- 大葱(1根)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
做法流程:

1. 木耳用清水泡发,去掉杂质,撕成小朵,青椒、红椒、洋葱洗净,切成块状备用。
2. 大葱、姜、蒜切成葱花、姜片、蒜末备用。
3. 热锅凉油,加入葱花、姜片、蒜末爆香。
4. 加入洋葱块煸炒至变软,再加入青红椒块煸炒至变软。
5. 加入木耳煸炒至变色,加入盐、生抽、料酒、鸡精调味。
6. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮5分钟,待汤汁浓稠即可。
7. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合木耳过敏者、孕妇、老年人、小孩等食用。
注意事项:

1. 泡发木耳时,应选用洁净的水源,并避免长时间浸泡,以免木耳烂掉。
2. 炒木耳时,应热锅凉油,避免使用高温,以免木耳被炒糊。
3. 炖煮木耳时,应加入足够的水,以免木耳煮烂。
4. 调味时,应适量控制盐的用量,以免过于咸口。

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