湘菜清汤鸡做法窍门

湘菜清汤鸡做法窍门
配方:
- 鸡腿肉 2 只
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 清汤 500 毫升
做法流程:

1. 将鸡腿肉洗净切成小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味后,加入鸡肉煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精翻炒均匀。
4. 加入清汤,用中小火炖煮 10 分钟,直到鸡肉熟透。
5. 最后收汁,让鸡肉表面呈现出金黄色的色泽即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等健康问题的人更加适合食用。
注意事项:

1. 炖煮鸡肉的时间要掌握好,如果时间过长,鸡肉会变得口感老硬,不够鲜嫩。
2. 清汤的质量对菜肴的口感也非常重要,清汤可以使用鸡骨、猪骨等原料熬制而成,如果清汤中含有过多的脂肪和胆固醇,会影响菜肴的健康效果。
3. 在加入鸡肉之前,要加入适量的白胡椒粉和鸡精调味,可以增加菜肴的口感和营养含量。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/rbQGt5KdDzKk.html