正宗湘菜口味羊蹄的做法

【正宗湘菜口味羊蹄的做法】

1. 准备食材:羊肉、羊蹄、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、醋。
2. 羊肉洗净,切成大小均匀的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
3. 羊蹄清水泡软,去掉血沫和杂质,用刀在关节处切开,把内部的筋和肉掏出来,清洗干净备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入料酒、生抽、老抽、醋翻炒,加入温水,放入羊肉块和羊蹄块,加入盐、胡椒粉、鸡精,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 1小时后,打开锅盖,把汤汁收干,直到羊蹄变得软烂入味,汁液浓稠即可。
7. 最后,翻炒均匀,让羊蹄入味,装盘即可食用。
这是一道口味鲜美、营养丰富的湘菜口味羊蹄,肉质鲜嫩,汤汁浓郁,口感独特,非常适合家庭聚餐或烧烤派对。

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