川菜家常干锅排骨的做法

川菜家常干锅排骨的做法
干锅排骨是一道非常受欢迎的川菜,其味道香醇,口感丰富。今天,我们将介绍一种家常干锅排骨的做法,让你在家中也能够制作出美味的干锅排骨。
材料:
- 猪排骨500克
- 姜1块
- 蒜6瓣
- 干辣椒10个
- 八角2个
- 花椒1勺
- 盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋各适量
- 植物油适量
步骤:

1. 猪排骨洗净切小块,用开水焯水去除血沫,沥干备用。
2. 姜、蒜切末备用,干辣椒切段,八角、花椒备用。
3. 热锅凉油,将排骨放入锅中煸炒至两面金黄。
4. 加入姜末、蒜末、干辣椒、八角、花椒继续煸炒,煸炒出香味后加入适量的盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋翻炒均匀。
5. 加入适量的水,水量刚好没过排骨,大火烧开后转小火慢炖2小时左右,直至排骨炖至软烂。
6. 收汁,将汤汁收至粘稠,加入葱花煸炒均匀即可。
这样一道香醇可口的川菜家常干锅排骨就制作完成了,你可以尝试在家中自己制作,享受美食的同时,也感受川菜的独特魅力。

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