鼓油鸡的做法粤菜怎么做

鼓油鸡是一道广东传统的名菜，口感鲜美，营养丰富。下面是鼓油鸡的做法：
材料：
- 鸡腿肉 2 只
- 蒜头 5 瓣
- 青红椒各半个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 白胡椒粉 1/8 茶匙
- 植物油适量
步骤：

1. 鸡腿肉去骨去皮，切成小块，放入碗中，加入蒜头、青红椒、料酒、生抽、白糖、盐、鸡精、白胡椒粉腌制20分钟。
2. 锅中倒入适量植物油，放入腌制好的鸡肉块，煸炒至鸡肉变色。
3. 加入蒜末和青红椒末，继续煸炒均匀。
4. 倒入适量的料酒、生抽、白糖、盐、鸡精和水，烧开后转小火煮10分钟。
5. 放入鼓油鸡块，继续煮5分钟，直到鼓油鸡熟透即可。
注意事项：

1. 腌制鸡肉的时间不宜过长，否则会影响鼓油鸡的口感。
2. 鼓油鸡煮的时间不宜过短，否则口感会柴。
3. 煮鼓油鸡时，要不断地搅拌，以免出现糊锅现象。
以上就是鼓油鸡的做法，你可以根据自己的口味进行调整。如果你喜欢鼓油鸡的口感，不妨尝试一下这道美食。

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