泡椒牛肉 湖南湘菜做法

泡椒牛肉是湖南湘菜中一道非常有名的特色菜,主要由牛肉和泡椒等调料烹制而成。泡椒的酸辣口味能够为牛肉增添独特的口感,而牛肉的鲜嫩口感也能够与泡椒相得益彰。以下是泡椒牛肉的湖南湘菜做法:
材料:
- 牛肉:500克
- 泡椒:100克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 青蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 将牛肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制15分钟。
2. 将泡椒、姜、蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的牛肉放入锅中煸炒,至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入泡椒、姜、蒜炒香,再加入牛肉和适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
5. 加入青蒜,继续煮5分钟,最后加入适量的鸡精和糖调味即可。
泡椒牛肉是一道口感鲜美、酸辣可口的湖南湘菜做法,非常适合搭配米饭食用。希望您能够喜欢这道美食!

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