牛筋面家常做法大全湘菜

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牛筋面是一种传统的中国面食,在湘菜中也非常受欢迎。下面是一些家常做法,供您参考。
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1. 牛筋面的做法
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1.1 原材料
- 牛筋:300克
- 面条:200克
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 清水:适量
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1.2 步骤

1. 将牛筋洗净,切成小块,放入料酒和生姜片腌制20分钟。
2. 将腌制好的牛筋焯水至变色,捞出沥干水分备用。
3. 将面条煮熟备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜末爆香,加入腌制好的牛筋煸炒。
5. 加入适量的生抽、老抽、盐和糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,大火煮开后转小火煮30分钟。
7. 加入煮熟的面条,继续煮5分钟,最后加入适量的鸡精和糖调味即可。
## 2. 青椒牛筋面的做法
### 2.1 原材料
- 牛筋:300克
- 面条:200克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:适量
- 大葱:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 清水:适量
### 2.2 步骤

1. 将牛筋洗净,切成小块,放入料酒和生姜片腌制20分钟。
2. 将腌制好的牛筋焯水至变色,捞出沥干水分备用。
3. 将面条煮熟备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜末爆香,加入腌制好的牛筋煸炒。
5. 加入适量的生抽、老抽、盐和糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,大火煮开后转小火煮30分钟。
7. 加入煮熟的面条和青椒、红椒,继续煮5分钟,最后加入适量的鸡精和糖调味即可。
## 3. 红烧牛筋面的做法
### 3.1 原材料
- 牛筋:300克
- 面条:200克
- 瘦肉:100克
- 姜:适量
- 大葱:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 清水:适量
### 3.2 步骤

1. 将牛筋洗净,切成小块,放入料酒和生姜片腌制20分钟。
2. 将腌制好的牛筋焯水至变色,捞出沥干水分备用。
3. 将瘦肉洗净,切成小块备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜末爆香,加入瘦肉煸炒。
5. 加入适量的生抽、老抽、盐和糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,大火煮开后转小火煮30分钟。
7. 加入牛筋和面条,继续煮5分钟,最后加入适量的鸡精和糖调味即可。

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