湘菜清蒸鲫鱼家常做法

湘菜清蒸鲫鱼家常做法
配方:
- 鲫鱼一条(约500克)
- 生姜一块(约50克)
- 大葱一根(约50克)
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 蒸鱼豉油适量
做法流程:

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,剁成约2.5厘米的段,放入热水中焯水,捞出备用。
2. 生姜去皮切成姜片,大葱切段备用。
3. 蒸锅中添加足够的水,放入姜片和葱段,把鲫鱼放入蒸锅中。
4. 加入适量的料酒和生抽,加盐和白胡椒粉,鸡精调味。
5. 蒸约15分钟,待鱼肉熟透后,取出放入盘中。
6. 淋上蒸鱼豉油,撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童和孕妇。
注意事项:

1. 蒸鱼时火候要适中,不要过旺,以免鱼肉变老。
2. 蒸鱼时水的量要适中,过多或过少都会影响鱼肉的口感。
3. 蒸鱼时料酒和生抽的用量要适中,过多或过少都会影响口感。
4. 蒸鱼时要确保鱼肉熟透,不要过度蒸制。

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