凉拌菜卤肉配方

凉拌菜卤肉配方
一、制作流程

1. 准备材料:
- 五花肉 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 15 克
- 八角 2 个
- 花椒 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 冰糖 10 克
- 盐 5 克
- 食用油 适量
2. 将五花肉切成 3 厘米见方的块状,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入焯水后的五花肉煸炒。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入八角、花椒,大火烧开后转小火炖煮 1 小时。
6. 将炖煮好的五花肉盛出,加入适量的食用油,煸炒均匀后即可食用。
二、适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和老年人。因为五花肉富含蛋白质,能够提供身体所需的营养。
三、禁忌

1. 感冒、发热、腹泻、胃痛等症状的人不宜多吃。
2. 肝病、肾病患者应适量食用。
3. 小孩和孕妇应谨慎食用。
四、总结
凉拌菜卤肉是一道美味可口的中式菜肴,制作简单,营养丰富,适合所有人食用。但应注意适量食用,避免过量摄入脂肪和糖分。

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