盐菜扣肉的做法湘菜味

盐菜扣肉的做法湘菜味

配方:
- 五花肉 500 克
- 盐菜 100 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 老抽 10 毫升
- 冰糖 50 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将五花肉切成约 2 厘米见方的块,用开水焯水后捞出备用。
2. 将盐菜洗净,切成约 0.5 厘米见方的块。
3. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至两面金黄色。
4. 加入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽继续煸炒至香味四溢。
5. 加入盐菜块,煸炒至蔬菜变软。
6. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为准。
7. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟,直到肉熟烂入味。
8. 打开锅盖,加入适量的冰糖,继续翻炒均匀。
9. 待冰糖融化后,加入盐菜扣肉即可出锅。
适用人群:

1. 适合五花肉的爱好者。
2. 适合喜欢吃湘菜的人。
注意事项:

1. 烹饪过程中一定要注意火候,避免过度烧焦或煮糊。
2. 盐菜扣肉需要焖煮时间较长,所以要注意补水,确保肉块能够充分入味。
3. 食用时应避免过量食用,以免对身体造成负担。

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