湘菜韭菜炒香干做法

配方及做法流程

配方:
- 韭菜 200 克
- 香干 100 克
- 鸡蛋 2 个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒粉 适量
做法流程:

1. 将韭菜洗净切成小段,香干切丝备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油,将打散的鸡蛋倒入锅中,煎至两面金黄,取出备用。
4. 热锅中加入食用油,放入香干煸炒至微黄。
5. 加入韭菜翻炒,炒至韭菜变软。
6. 加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀。
7. 加入煎好的香干和鸡蛋,继续翻炒均匀。
8. 最后加入适量的辣椒粉,调味均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、冠心病、肥胖症等人食用。
相关事项:

1. 炒韭菜时要用热锅凉油,以免韭菜炒糊。
2. 炒香干时要用小火,以免香干炒焦。
3. 在加入韭菜和鸡蛋时,要快速翻炒均匀,以免食材煮烂。
4. 辣椒粉可以根据个人口味适量添加。

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