湘菜青茄做法步骤

湘菜青茄做法步骤
配方:
- 青茄 2个
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖适量
- 生抽适量
- 醋适量
做法流程:

1. 将青茄洗净,切成条状备用。
2. 将辣椒洗净,切成小块备用。
3. 将葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入切好的辣椒块煸炒至变色。
6. 加入青茄条煸炒,加入适量盐、糖、生抽、醋翻炒均匀。
7. 最后加入少许水,焖煮片刻,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性疾病患者以及消化不良、胃肠道不适的人食用。
注意事项:

1. 炒青茄时,一定要热锅凉油,避免炒菜时间过长导致营养成分流失。
2. 炒青茄时,适量加入盐、糖、生抽、醋等调味料,可以增强菜肴的口感和风味。
3. 炒青茄时,加入少许水焖煮片刻,可以保持青茄的鲜嫩口感。
4. 烹制过程中不要翻动过于频繁,避免青茄炒糊。

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