湘菜面包茄子做法窍门

湘菜面包茄子做法窍门

配方:
- 2个茄子
- 1个中等大小的面包
- 1/2杯黄油
- 1/4杯面粉
- 1/4茶匙盐
- 1汤匙糖
- 2汤匙水
做法流程:

1. 将茄子去蒂切段,放入开水中煮10分钟,捞出沥干备用。
2. 在一个大碗中,将黄油、面粉、盐和糖混合在一起,搅拌至光滑。
3. 慢慢地加入水,同时不停地搅拌,直到面团光滑且有弹性。
4. 将面团放入碗中,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵1小时,或者直到面团体积翻倍。
5. 将面团取出来,揉几下,然后分成2个大小相等的面团。
6. 将其中一个面团搓成长条,把另一个面团也搓成同样的长度,然后把它们交叉放在手心上,用擀面杖把它们擀成薄片。
7. 在薄片上刷一层黄油,然后将茄子条放在薄片上,卷起来。
8. 把卷好的茄子卷成长条,把两端捏住,然后擀成薄片。
9. 在薄片上刷一层蛋液,撒上葱花。
10. 把面包片放在茄子薄片上,卷起来。
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1. 把卷好的面包茄子放入烤盘中,放在预热至180°C的烤箱中,烤15-20分钟,或者直到面包金黄色,茄子熟透即可。
适用人群:
- 适合喜欢吃茄子和面包的人。
注意事项:

1. 发酵的时间要根据室温和面团的大小来调整。
2. 擀面的时候,要用适量的力,不要用力过猛,否则可能会把茄子压扁。
3. 在茄子薄片上刷黄油可以让茄子更加美味。
4. 烤出来的面包茄子要让它保持酥脆的口感,所以不要过度烤焦。

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