湘菜麻辣牛排做法

湘菜麻辣牛排做法配方及做法流程如下:

1. 食材:牛排(约500克)、干花椒(适量)、干辣椒(适量)、蒜(适量)、姜(适量)、葱(适量)、八角(适量)、桂皮(适量)、香叶(适量)、盐(适量)、糖(适量)、生抽(适量)、料酒(适量)、鸡精(适量)、油(适量)。
2. 流程:
1)牛排切成约2-3厘米厚的片,用盐、糖、生抽、料酒腌制20分钟。
2)干花椒、干辣椒剪成段,蒜、姜切末,葱、切段备用。
3)热锅凉油,将牛排煎至两面金黄,取出备用。
4)锅中留底油,加入干花椒、干辣椒、蒜末、姜末爆香。
5)加入牛排、葱段、八角、桂皮、香叶,煸炒均匀。
6)加入适量盐、糖、生抽、料酒、鸡精,继续煸炒至牛排入味。
7)淋上少量油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合各种人群,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性疾病患者、孕妇及儿童食用。
注意事项:

1. 牛排腌制时间不宜过长,以免影响口感。
2. 煎牛排时,火候不宜过大,以免牛排焦糊。
3. 麻辣牛排口味较重,可适量控制食用量。

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