潇湘菜的做法

潇湘菜的做法

配方:
- 干煸四季豆(200克)
- 腊肉(100克)
- 青椒(100克)
- 红椒(100克)
- 姜(50克)
- 蒜(50克)
- 大葱(50克)
- 干辣椒(20克)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 白糖(适量)
- 鸡精(适量)
做法流程:

1. 干煸四季豆去蒂切段,放入开水中焯水后捞出沥干备用。
2. 腊肉切片,青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 姜、蒜切末,大葱切段备用。
4. 干辣椒剪成小段,去除辣椒籽备用。
5. 热锅凉油,放入腊肉煸炒至表面微黄。
6. 加入姜末、蒜末、干辣椒煸炒出香味。
7. 加入干煸四季豆、青椒、红椒翻炒。
8. 加入适量的盐、生抽、料酒、白糖、鸡精调味。
9. 继续翻炒几下,直到四季豆熟透,青红椒变软。
10. 起锅前加入葱花翻炒几下即可。
适用人群:

1. 适合高血压、高血脂、高胆固醇等疾病人群。
2. 适合素食者和老年人。
3. 适合孕妇、儿童和青少年。
注意事项:

1. 干煸四季豆焯水可以去除豆腥味,同时也可以保持四季豆的翠绿颜色。
2. 炒制过程中要加入适量的食用油,这样可以使四季豆不易变软烂。
3. 调味时要适量,以免过咸过甜,根据个人口味调整。

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