炒手撕鱼湘菜的做法

炒手撕鱼是湘菜中非常受欢迎的一道美食,制作简单又美味。以下是炒手撕鱼的制作步骤:
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 250 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
制作步骤:

1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去腥,切成小块,加入料酒和盐腌制 10 分钟左右。
2. 辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,再加入腌制好的鱼块煸炒。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入辣椒丝煸炒,再加入适量的生抽和适量清水,烧开。
6. 转小火,盖上锅盖煮 5 分钟左右,直到鱼块变软烂,汤汁浓稠即可。
7. 最后撒上葱花即可。
炒手撕鱼的做法非常简单,只需要几步即可完成。不仅美味可口,而且营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。如果喜欢湘菜,不妨尝试一下这道炒手撕鱼,让您的味蕾感受到不一样的美味。

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