香芋蒸排骨的正宗湘菜做法

香芋蒸排骨的正宗湘菜做法
配方:
- 排骨 500 克
- 香芋 1 个
- 姜片 2 片
- 葱花 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 蒸鱼豉油 适量
做法流程:

1. 排骨洗净切小块,加入姜片和葱花,加入适量的料酒和盐,腌制 20 分钟。
2. 香芋去皮,切成小块,放入开水中焯水,去除芋腥味,捞出沥干水分。
3. 将香芋和排骨放入蒸盘中,加入适量的生抽、糖、鸡精和蒸鱼豉油,拌匀。
4. 放入蒸锅中,蒸 25 分钟,待排骨熟透,再撒上适量的葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和心血管疾病患者更加适合。
注意事项:

1. 腌制排骨时,可以适量增加料酒和盐的用量,以增强口感。
2. 蒸香芋时,可以适量增加水的量,使蒸出来的香芋更加软糯。
3. 蒸鱼豉油是调味汁,可以根据个人口味适量增加或减少调料的用量。

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