香辣虾怎么弄好吃视频教学(四川爆炒香辣虾的做法)

大家好，关于香辣虾怎么弄好吃视频教学很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于四川爆炒香辣虾的做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 家常香辣虾做法步骤
2. 香辣虾，香酥虾的做法
3. 香辣虾做法王刚
4. 四川爆炒香辣虾的做法

家常香辣虾做法步骤

准备食材：虾2斤，干辣椒10克，味极鲜3勺，料酒3勺，盐适量，蒜5瓣，香菜，姜3片，朝天椒4个，蚝油1勺

步骤1虾去掉虾线开背，用盐料酒腌一会。

步骤2干辣椒朝天椒切圈，姜蒜切末，香菜切段备用。

步骤3起锅热油，把虾炸炒至变色捞出，热油复炸一遍捞出。

步骤4锅留底油，入姜蒜炒香，放辣椒，倒入虾翻炒均匀，下香菜，调味，炒均匀即可。

香辣虾，香酥虾的做法

主料：虾500克，干辣椒150克，花椒100克，大葱一段，姜一小块，面包糠50克，小香葱两根，白芝麻

（熟）50克

辅料：盐适量，糖半小勺，鸡粉半小勺

烹饪方法：

1.准备好鲜活的虾用水清洗干净

2.准备好干辣椒和花椒

3.锅中做油烧至六成热时倒入虾炸两分钟左右捞出控油

4.待火升至七八热时在倒入虾快速复炸一次，大约1分钟就炸酥了

5.复炸后捞出备用

6.锅中留底油

（稍微多点）小火炸香准备好的干辣椒和花椒

（大约半分钟，时间久了就辣一些）

7.炸好捞出备用

8.准备好大葱花和姜米

9.准备好面包糠

10.锅中做油小火炒香葱姜米

11.倒入炸好的干辣椒和花椒

12.倒入炸好的虾

13.加入盐，糖，鸡粉，面包糠，小葱花和一把熟白芝麻，一直小火翻炒几下出锅即可。

香辣虾做法王刚

原料：基围虾250克。

料头：葱两条、蒜头10粒、姜1块、香菜2根。

香料：辣椒15只或朝天椒若干、花椒1小把、十三香少许。

调料：

郫县豆瓣酱10克、味极鲜

（3号勺1勺）、蚝油

（2号勺1勺）、白胡椒粉、孜然粉、料酒各适量。

做法：

1.虾去须，开边洗净，晾干水份。

2.葱、香菜切段；姜切片；蒜去皮；干辣椒剪段。

3.豆瓣酱剁碎。

4.锅入油，下蒜头炸至金黄色；再升高油温，炸基围虾炸熟。

5.锅留油，小火爆香豆瓣酱至出红油，下姜蒜、香料一同爆香后，加入虾大火翻炒，然后喷料酒，调入味极鲜、蚝油，稍焖入味即可出锅。

四川爆炒香辣虾的做法

步骤/方式1

洗干净虾，抽取虾线，配料备用。

步骤/方式2

中火烧油，烧到有小气泡为止

步骤/方式3

有气泡之后放入老姜大蒜和葱白，大葱绿色的部分不要先放，不然会糊。大火翻炒到大蒜微微发黄即可。

步骤/方式4

关中火，放入豆瓣酱，这里可以是郫县豆瓣酱或者自己做的。每种豆瓣酱的咸淡不同，按照平时的标准自行调整，我是自己做的，用了大约大半个锅铲的量。全程都是中小火，小心糊锅。如果实在不知道炒多久，就数数吧，炒大约30下，再放白砂糖，再炒五六下。

步骤/方式5

开大火放入基围虾，倒料酒不停的翻炒，用力就好

步骤/方式6

虾开始大面积变红

步骤/方式7

放一把花椒，大概这么多，我用的茂汶花椒，麻得过瘾那种。好吃的关键，除了配方和做法，原材料也很关键

步骤/方式8

再放一锅铲的干辣椒

（不要去籽）花椒和辣椒分开炒，花椒炒到开始萎缩再放辣椒。

步骤/方式9

一直中火炒

步骤/方式10

炒到虾皮开始萎缩，不要问我炒多久，就看状态吧，总之炒得虾皮和肉有些分离，虾皮焦就可以了，这样的虾吃起来，外酥内嫩

步骤/方式11

最后准备起锅，放五香粉翻炒五六下，再放葱的绿色部分，翻炒五六次。就OK了

步骤/方式12

装盘

文章分享结束，香辣虾怎么弄好吃视频教学和四川爆炒香辣虾的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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