温思恩粤菜做法

1. 准备食材

我们需要准备以下食材：
- 生鱼：1条(约500克)
- 鲍鱼：2个
- 虾：2只
- 瘦肉：100克
- 蘑菇：100克
- 胡萝卜：50克
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 料酒：1汤匙
- 生抽：1汤匙
- 白糖：1汤匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量

2. 清洗食材

将生鱼去鳞、去骨，清洗干净。鲍鱼和虾也进行同样的清洗。瘦肉、蘑菇、胡萝卜和葱、姜、蒜均切成末备用。

3. 烹饪生鱼

将生鱼切成薄片，加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制10分钟。热锅冷油，将腌制好的生鱼放入锅中煎至两面金黄，取出备用。

4. 炒制鲍鱼

热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入鲍鱼翻炒均匀。

5. 烹制虾

加入虾翻炒，再加入盐和鸡精调味，翻炒均匀。

6. 烹制瘦肉

加入瘦肉末，翻炒至变色，再加入盐和鸡精调味，翻炒均匀。

7. 烹制蘑菇

加入蘑菇，翻炒至变软，再加入盐和鸡精调味，翻炒均匀。

8. 烹制胡萝卜

加入胡萝卜，翻炒至变软，再加入盐和鸡精调味，翻炒均匀。

9. 完成菜品

将炒好的食材装盘，撒上葱花即可。

10. 注意事项

- 生鱼和鲍鱼需要提前腌制，这样可以让口感更加鲜美。
- 虾和瘦肉需要炒熟，这样可以让口感更加鲜嫩。
- 蘑菇和胡萝卜需要煮熟，这样可以让口感更加柔软。
- 在烹饪过程中，需要注意火候和时间，不要过度烹饪，以免影响口感。

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1. 适合人群

这道菜适合所有人群食用，尤其适合高血压、心脏病、肝病等慢性病患者食用。

12. 禁忌

- 孕妇和小孩不适合食用虾和瘦肉。
- 生鱼和鲍鱼需要腌制，如果未腌制完全，可能会影响口感。
- 蘑菇和胡萝卜需要煮熟，如果未煮熟，可能会影响口感和营养成分。

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