红烧茄子的湘菜做法

红烧茄子是湘菜中非常受欢迎的一道菜,做法也有很多种。本文介绍一种红烧茄子的湘菜做法。
步骤1:将茄子切成块状,放入热水中焯水,去除苦涩味道,然后沥干备用。
步骤2:热锅凉油,将茄子放入锅中煸炒,炒至茄子变软。
步骤3:加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
步骤4:加入适量的料酒和冰糖,翻炒均匀。
步骤5:加入适量的清水,煮至汤汁浓稠。
步骤6:加入葱花和姜片,翻炒均匀即可。
红烧茄子是一道非常美味的湘菜,口感软糯,味道鲜美。不仅适合作为主菜,也可以作为小菜或开胃菜。喜欢湘菜的朋友,不妨尝试一下这道红烧茄子的湘菜做法。

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