用白菜做湘菜做法窍门

湘菜是以湖南菜为基础的菜系,其中白菜是湘菜中常用的一种食材,以下是一份用白菜制作的湘菜食谱及做法流程,供您参考:
配方:
- 白菜适量
- 辣椒适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 白菜洗净切成小块备用。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入切好的白菜翻炒,加入适量盐、糖、鸡精调味。
5. 加入料酒、生抽翻炒几下。
6. 加入辣椒末继续翻炒,加入适量水,盖上锅盖煮约5分钟。
7. 5分钟后,加入适量的鸡精和少量糖调味,再翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和感冒的人,更适合食用白菜。
注意事项:

1. 在炒白菜时要适量加盐,否则会使白菜变老、变硬。
2. 煮白菜时要盖上锅盖,否则白菜会烂糊。
3. 辣椒和姜、蒜的用量要根据个人口味适量调整。

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