湘菜虾皮炒韭菜的做法窍门

湘菜虾皮炒韭菜的做法窍门
湘菜是中国八大菜系之一,以口味鲜美、营养丰富而著称。其中,虾皮炒韭菜是一道非常受欢迎的湘菜菜品。以下是虾皮炒韭菜的做法窍门:
材料:
- 虾皮
- 韭菜
- 葱
- 姜
- 蒜
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
步骤:

1. 虾皮用清水浸泡10分钟,去除虾线,洗净备用。韭菜切成段,葱、姜、蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香,加入虾皮煸炒至变色。
3. 加入韭菜段,煸炒至韭菜变软,加入料酒、生抽、盐、糖,翻炒均匀。
4. 适量清水煮开,转小火煮至韭菜熟透,加入鸡精调味,翻炒均匀即可。
窍门:

1. 虾皮事先用清水浸泡,去除虾线,清洗干净备用。
2. 炒虾皮时,加入葱姜蒜末爆香,煸炒至变色即可。
3. 炒韭菜时,加入料酒、生抽、盐、糖,翻炒均匀。
4. 适量清水煮开,转小火煮至韭菜熟透,加入鸡精调味,翻炒均匀即可。
湘菜虾皮炒韭菜的做法窍门如下:
- 虾皮事先用清水浸泡10分钟,去除虾线,洗净备用。
- 炒虾皮时,加入葱姜蒜末爆香,煸炒至变色即可。
- 炒韭菜时,加入料酒、生抽、盐、糖,翻炒均匀。
- 适量清水煮开,转小火煮至韭菜熟透,加入鸡精调味,翻炒均匀即可。

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