梅菜扣猪血丸子配方

梅菜扣猪血丸子是一种传统的中式菜肴,以梅菜和猪血为主要材料,口感鲜美,营养丰富。以下是一份梅菜扣猪血丸子的配方,供参考。
材料:
- 猪血 200克
- 梅菜 100克
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
步骤:

1. 猪血切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 梅菜用清水浸泡10分钟,去除咸味,切成小块。
3. 姜和大葱切成末,备用。
4. 在一个碗中,将猪血、梅菜、姜末、大葱末、料酒、生抽、盐、糖、淀粉和鸡蛋搅拌均匀,制成馅料。
5. 取一个模具,放入适量的馅料,用勺子压成小圆球。
6. 锅中倒入少量油,放入小圆球炸至金黄色,捞出并沥干油份。
7. 装盘即可食用。
注意事项:

1. 猪血焯水时,要放入适量的盐,可以防止血凝固。
2. 梅菜浸泡时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 馅料要搅拌均匀,这样口感更佳。
梅菜扣猪血丸子是一道美味可口的中式菜肴,不仅口感鲜美,而且营养丰富。可以根据自己的口味和喜好,适量添加调料,调整口感。

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