粤菜蝴蝶骨的做法

粤菜蝴蝶骨的做法详细介绍
制作流程：

1. 准备好所需的材料，包括蝴蝶骨、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。
2. 将蝴蝶骨洗净，切成约2.5厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
3. 热锅凉油，加入姜蒜爆香，再加入料酒和适量的生抽、老抽翻炒。
4. 加入适量的水，放入蝴蝶骨块，再加入盐和糖，鸡精，大火烧开后转小火炖煮。
5. 炖煮约1小时左右，直到蝴蝶骨变软烂，汤汁浓稠即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和患有骨质疏松的人。
禁忌：

1. 蝴蝶骨本身含有较高的胶原蛋白，因此孕妇和妇女在食用前最好先咨询医生。
2. 患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人应适量食用，以免增加身体负担。
3. 感冒、发烧、腹泻等症状的人不宜食用。
心得分享：
我制作这道粤菜蝴蝶骨时，主要采用了慢炖的方法，让蝴蝶骨慢慢吸收汤汁，口感更加鲜美。同时，在炖煮的过程中我还加入了姜蒜和料酒，不仅增加了香味，还有助于去除蝴蝶骨的腥味。
这道菜汤汁浓稠，口感鲜美，适合搭配米饭一起食用。同时，它的营养丰富，也有助于增强身体的免疫力。

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