湘菜爆炒血鸭的做法

湘菜爆炒血鸭的配方及做法流程如下:
配方:
- 鸭子 1 只
- 姜 1 块
- 蒜 5 瓣
- 干辣椒 10 个
- 花椒 1 茶匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鸭子切块,放入开水中焯水,去掉血水后捞出备用。
2. 姜切成片,蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒段煸炒。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量清水,烧开后加入血鸭块,中火炖煮 10 分钟。
5. 加入干辣椒末,继续煮 5 分钟,直到汁水收干。
6. 撒上葱花翻炒几下即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 血鸭块焯水时,要去掉血水,以免油腻。
2. 炒干辣椒时,不要炒糊了,以免口感不好。
3. 煮血鸭时,汁水要收干,以免过于油腻。
4. 食用时要避免过量,以免引起消化不良。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/Au2jSGcbTSk3.html