广东川菜红烧黄鳝鱼的做法

【广东川菜红烧黄鳝鱼的做法】
广东和川菜都是非常有名的菜系,其中红烧黄鳝鱼是一道备受喜爱的川菜。这道菜的做法有很多种,下面介绍一种广东川菜红烧黄鳝鱼的做法。
材料:
- 黄鳝鱼500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤:

1. 将黄鳝鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状,用盐和料酒腌制10分钟左右。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的黄鳝鱼块煸炒。
3. 加入适量的生抽、老抽、糖和鸡精,翻炒均匀,倒入适量清水,烧开后转小火煮30分钟左右。
4. 汤汁收干后,即可出锅。
这道菜口感鲜美,汤汁浓郁,营养丰富,非常适合家庭聚餐或宴会食用。不同地区和家庭对于红烧黄鳝鱼的做法也有所不同,可以根据自己的口味进行选择和尝试。

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