湘菜鲢鳙做法窍门视频

湘菜鲢鳙做法窍门视频

配方:
- 鲢鱼一条(约500克)
- 姜一块
- 蒜三瓣
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将鲢鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净后切成块状。
2. 将姜、蒜、干辣椒切成末,花椒备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末、干辣椒末、花椒煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,煮至鲢鱼块入味。
5. 加入适量清水,放入鲢鱼块,大火烧开后转小火炖煮15分钟。
6. 最后再开火收汁,让鲢鱼块入味并煮至汁变稠即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是孕妇、老年人、小孩等消化系统较弱的人群。
注意事项:

1. 煮鲢鱼块时,一定要加入足够的清水,否则鲢鱼块容易散开。
2. 炖煮时,要加入足够的调料和汤汁,让鲢鱼块入味。
3. 煮鲢鱼块时要掌握好火候,避免煮过头或煮不烂。

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