湘菜笋干炒木耳的做法窍门

湘菜笋干炒木耳的做法窍门
配方:
- 笋干:50克
- 木耳:100克
- 青红椒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将笋干放入清水中泡软,然后切成长度约为2-3厘米的段。木耳用温水泡发后,去掉蒂部,切成小朵备用。青红椒切成小块备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。加入笋干煸炒,炒至笋干变软。
3. 加入木耳,青红椒块,翻炒均匀。
4. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
5. 最后加入适量的水,焖煮1-2分钟,待汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和老年人。
注意事项:

1. 炒笋干时,一定要炒至笋干变软,口感更鲜美。
2. 木耳需要泡发后才能使用,否则口感会不好。
3. 炒青红椒时,可以根据个人口味适量调整用量。
4. 加入适量的水焖煮时,要注意掌握好火候,避免煮糊。

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