湘菜腊小鱼做法

湘菜腊小鱼做法

配方:
- 1磅无骨小鱼
- 2汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 2汤匙高度白酒
- 2汤匙干红辣椒末
- 1汤匙葱花
- 1汤匙姜末
做法流程:

1. 将无骨小鱼去鳞、去内脏,清洗干净。
2. 将料酒、生抽、白糖、盐、高度白酒和干红辣椒末放入鱼内腌制15分钟。
3. 将腌制好的鱼放入烤箱中,以200度烤10-15分钟,或者用平底锅煎炸,煎至两面金黄色。
4. 取出烤好的小鱼,撒上葱花和姜末,再放回烤箱中,以200度烤5-10分钟,或者用平底锅煎炸,煎至两面金黄色。
适用人群:
适合所有人群,尤其是家庭聚餐。
相关事项:

1. 腌制时间根据鱼的大小和烤箱温度等因素而定。
2. 煎炸时需要注意火候,避免过度炸焦或烤糊。
3. 烤小鱼时需要翻转鱼肉,确保两面都均匀受热。
4. 食用时需要注意卫生,确保鱼肉彻底清洗干净。

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