湘菜干辣椒焖排骨的做法

湘菜干辣椒焖排骨的做法
湘菜以其独特的口味和烹饪方式吸引了众多食客的喜爱。干辣椒焖排骨是一道经典的湘菜,以其香辣可口的味道深受人们的喜爱。下面是一份干辣椒焖排骨的做法,供您参考。
材料:
- 排骨 500克
- 干辣椒 10个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 排骨洗净,切成块状,加入葱姜蒜料酒焯水备用。
2. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味后捞出备用。
4. 放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入排骨,煸炒至表面微黄。
6. 加入生抽、老抽、盐、糖,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,放入干辣椒段,大火烧开后转小火焖煮30分钟。
8. 30分钟后,打开锅盖,继续翻炒均匀,直到排骨变得酥软入味。
9. 最后,收汁收至浓稠,加入葱花煸炒均匀即可。
湘菜干辣椒焖排骨的做法简单易懂,口感香辣可口,是一道不错的家常菜。希望您能够喜欢这道菜,享受美食的同时也享受生活的乐趣。

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