汤圆肉馅怎么弄好吃 汤圆的肉馅怎么拌

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本文目录

1. 鲜肉汤圆馅的最佳配方
2. 汤圆的肉馅怎么拌
3. 肉汤圆心子做法
4. 菜汤圆馅怎么调最好吃

鲜肉汤圆馅的最佳配方

原材料

糯米200g、稻米100g、猪瘦肉末150g、生抽15g、胡椒粉10g、米酒20g、生姜沫10g、冬菜末30g、葱段10g。

做法

1.将檽米与稻米混和，浸1一2天，用磨研磨放进布袋子内悬空吊浆，做成小麦面粉。

2.在锅中倒进油少量，油七完善当下肉沫炒过，添加生抽、胡椒粉、米酒、生姜沫，进味后出锅摆盘。

3.熟肉末放凉后，添加适量的生肉沫、冬菜末、葱段，翻拌后放电冰箱里冷藏，切割成一小块为陷料。

4.将小麦面粉添加适量凉水的揉和，取一小块捏扁，包入陷料揉圆。

5.将汤元入锅煮，火不适合太旺，见汤团浮上河面即捞起来。

6.在碗中放进适当的生抽、胡椒粉、鸡精、化动物油、葱段等，冲进适当大骨汤，将捞起来的汤团放进就可以服用。

汤圆的肉馅怎么拌

1、糯米2500克，味精1克，鲜猪肉2000克，酱油125克，荸荠末500克，精盐2.5克，榨菜末150克，胡椒粉10克，猪油75克，葱花250克，芝麻油75克，姜末75克。

2、将糯米洗净去沙，放入清水盆中浸泡10小时，捞出用水冲去酸味，带水磨成米浆，盛入布袋内吊干水分。猪肉洗净剁茸，盛入盆内，加入荸荠末、榨菜末、姜末、精盐、胡椒粉、味精一起拌匀成馅。

3、吊干浆的米粉放入盆内揉匀取出，放在垫有净布的案板上，揪成每个重12.5克的面剂100个，搓圆捏成凹形，放入肉馅，封口搓圆，制成肉馅汤圆。

4、锅置中火上，放入清水烧沸，逐个放入汤圆，煮至浮起时，改用小火再煮3-4分钟，起锅盛入调味的碗内即成

肉汤圆心子做法

肉汤圆心子的做法

1、糯米粉400克,香菇适量,猪肉适量,韭菜适量,花生碎适量,葱姜蒜适量,料酒适量,酱油适量,十三香适量,鸡精适量。

2、糯米粉加入适量水，将糯米揉至表面光滑。

3、准备好猪肉、韭菜、香菇和压碎好的花生。将猪肉切成小块，韭菜切成小段，香菇切成小丁，准备做肉馅。

4、把锅加热，放入少量肥肉煎出油，放葱姜蒜炒香，把切好的肉放入锅里翻炒一会。

5、翻炒一会然后倒入香菇翻炒。

6、炒差不多之后，倒入压碎的花生、十三香、料酒、酱油盐放入进行翻炒。

7、在香菇和肉快熟了的时候倒入韭菜。然后放入盐、鸡精调味即可。

8、把做肉汤圆炒好的肉馅放凉之后，在开始包汤圆。

9、提前把开水烧开，用铲子轻轻把一个个汤圆放入。

10、直到汤圆在开水中烧浮起来之后，继续在烧2-3分钟，就可以出锅啦。

菜汤圆馅怎么调最好吃

1.五花肉搅碎成肉糜，青菜和荠菜汆烫捞出剁碎，肉和菜混合在一起，加食用油、葱、生抽、老抽、盐、猪油搅拌均匀成馅料备用

2.糯米粉中加凉透的大米粥和成面团

3.和好的面团

4.分成等量小剂子，差不多35~40g

5.取一个小剂子捏成边缘很薄的空心面团

6.加入菜肉馅

7.慢慢收口做成带尖头的汤圆，其实不带尖头也可以，看个人喜欢

8.锅中的水烧开后放入汤圆

9.煮开后再加2?次冷水，直到汤圆浮起来，届时可以看到汤圆鼓鼓的

10.一口咬开，汤汁入口，鲜得眉毛掉下

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