变蛋能放硬了怎么弄好吃？皮蛋是硬的可以吃吗

大家好，关于变蛋能放硬了怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于皮蛋是硬的可以吃吗的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 溏心变蛋怎样把心凝固
2. 皮蛋是硬的可以吃吗
3. 皮蛋溏心怎么做能变硬
4. 变变蛋的正宗做法和配方

溏心变蛋怎样把心凝固

将松花蛋放到密封的器皿，室温放置不用冷蔵。也可以放在冰箱里冷冻一下，就可以使糖心变硬。或者直接放锅里蒸几分钟，放凉了就硬了。

松花蛋糖心软可能是因为在烧制的时候就没有烧制好，所以吃的时候是软软的。也有可能是天气比较热，没有放在阴凉处保存的结果。

皮蛋是硬的可以吃吗

没有变质是可以吃的。

松花蛋放久了芯变硬主要是因为水分流失过多，其中的碱性增强引起的，这种情况的松花蛋只要没有变质情况都是可以吃的，并不会对自身健康有很大的影响，只是其口感没有那么鲜嫩，有一些发硬、干瘪的情况

皮蛋溏心怎么做能变硬

皮蛋溏心这样做能变硬，方法如下：

将松花蛋放到密封的器皿，室温放置不用冷蔵。也可以放在冰箱里冷冻一下，就可以使糖心变硬。

松花蛋糖心软可能是因为在烧制的时候就没有烧制好，所以吃的时候是软软的。也有可能是天气比较热，没有放在阴凉处保存的结果。

松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。

经过特殊的加工方式后，松花蛋会变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来，是人民群众喜欢的美食之一。

变变蛋的正宗做法和配方

用料：鸡蛋50个、石灰500克、食用碱100克、草木灰100克、侧柏叶30克、盐1～2克、花椒5克、八角5克、红茶叶5克、水1500毫升、木屑3~4斤。

步骤：

1、锅中加入盐1～2克，花椒、八角、红茶叶各5克，加水1500毫升左右，开火烧水。

2、水开后再煮3分钟，然后将锅中料水晾凉备用。

3、找一口不用的破锅，依次放入石灰、碱面、侧柏叶，然后缓慢向锅内倒入料水。注意石灰遇水会产生大量的热，这一步操作一定要缓慢的分批量的倒入料水，一是防止液体飞溅烫伤，二是方便调整糊的粘稠度。

4、待石灰全部溶解变成糊之后加入草木灰，再搅拌均匀成糊状，静置一晚，让其充分发生反应。

5、用铁丝做一个专门捞鸡蛋的工具。

6、第二天，将鲜鸡蛋放入糊中，用小工具将鸡蛋滚满糊糊后捞出，再放入木屑中滚一下，包裹住糊糊。

7、一层木屑一层鸡蛋的摆放在坛子里，也可以在坛子里放一层塑料袋。

8、封口，系好塑料袋，盖上坛子盖，放在背阴处10~14天左右，期间不要翻动鸡蛋。

9、约10天后，打开坛子查看一下，方法是把鸡蛋放在耳边晃一下，如果有水声，说明还没变成或者失败了；如果感觉是一体了，但有颤巍巍的果冻感，说明快变成了，再等三四天再晒。

10、晒干后敲开外层的泥浆，剥开鸡蛋壳，一个Q弹剔透的变蛋就成了。晒干后，变蛋就可以存放很长时间了。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的变蛋能放硬了怎么弄好吃和皮蛋是硬的可以吃吗问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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