虎皮辣子烧长茄子川菜做法

虎皮辣子烧长茄子是一道川菜经典菜肴,味道鲜美,口感丰富。下面是这道菜的做法:
材料:
- 长茄子 2个
- 干辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 虎皮辣子 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
步骤:

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,下入干辣椒煸炒出香味后捞出备用。
4. 加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入茄子煸炒至表面微黄。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和虎皮辣子,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮片刻。
8. 加入适量的鸡精,翻炒均匀。
9. 倒入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀后即可出锅。
虎皮辣子烧长茄子是一道美味可口的川菜,不仅口感丰富,而且营养丰富。希望您喜欢这道菜,也希望您在美食的道路上越走越远。

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