湘菜清炒猪肝的做法

湘菜清炒猪肝的做法

配方:
- 猪肝 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪肝切成薄片,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 10 分钟左右。
2. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肝煸炒至变色。
4. 加入青椒、红椒翻炒几下,加入适量的盐和糖调味,炒至青红椒变软。
5. 加入适量的水,焖煮 5 分钟左右,直到猪肝熟透即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 腌制猪肝的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒猪肝时要用中火,快速翻炒,避免炒糊。
3. 青红椒可以根据个人口味适量调整用量。

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