粤菜鲜黄花菜的做法大全

粤菜鲜黄花菜的做法大全
鲜黄花菜是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜，常见于粤菜中。下面是一个详细的鲜黄花菜菜谱，供您参考。
材料：
- 鲜黄花菜 500 克
- 瘦肉 200 克
- 姜 10 克
- 葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 淀粉 10 克
- 食用油 适量
制作步骤：

1. 将瘦肉洗净切成小块，加入姜、葱、料酒、生抽、盐、糖腌制 15 分钟。
2. 鲜黄花菜用清水泡发，去掉杂质，洗净备用。
3. 热锅凉油，加入腌制好的瘦肉块煸炒至变色。
4. 加入鲜黄花菜、姜片、葱段继续煸炒，加入适量水，煮至鲜黄花菜熟透。
5. 加入盐、糖、鸡精调味，继续煮 5 分钟。
6. 用淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
适合人群：
这道菜适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童、孕妇和患有呼吸道疾病的人食用。
禁忌：
鲜黄花菜中含有一种叫做秋水仙碱的物质，如果食用过多可能会引起中毒。因此，为了避免发生中毒，应适量食用鲜黄花菜。
注意事项：

1. 鲜黄花菜泡发时要用温水，不要使用热水，否则会影响鲜黄花菜的口感和营养成分。
2. 炒鲜黄花菜时要用热锅凉油，避免炒糊。
3. 鲜黄花菜的汤汁要充分煮至沸腾，以确保口感和营养成分。
粤菜鲜黄花菜的做法大全是一个详细菜谱，适合所有人食用。这道菜营养丰富，味道鲜美，尤其适合老年人、儿童、孕妇和患有呼吸道疾病的人食用。

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