猪脚梅干菜怎么弄好吃(客家梅菜炖猪脚正宗做法)

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本文目录

1. 湖南梅菜肘子肉正宗做法
2. 臭屁醋用什么来煮好吃
3. 炒猪蹄配什么菜好吃
4. 客家梅菜炖猪脚正宗做法

湖南梅菜肘子肉正宗做法

湖南梅菜肘子肉的正宗做法如下

1、准备用料。猪蹄、豌豆、姜、葱、蒜、八角、花椒、陈皮、草果、桂皮、香叶、干红辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、冰糖、盐。

2、将猪蹄、豌豆洗净。

3、锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用。

4、姜去皮切成片，蒜打碎。

5、锅中倒入油，大火加热至油5成热时。

臭屁醋用什么来煮好吃

煲猪尾汤好吃，先将生姜剁碎，然后加鸡蛋一起煎提前把黄豆泡几个小时，然后把黄豆，追尾，鸡蛋姜，再加臭屁醋倒入，一起煮，大概15分钟，猪尾熟了即可。

炒猪蹄配什么菜好吃

材料：猪蹄800克，梅菜80克

调料：八角3克，干辣椒30克，蒜片50克，姜片30克，料酒60克，红烧酱油5克，生抽15克，盐5克，鸡精5克，红曲米12克，沙姜12克，甘草12克，白蔻12克，香叶3片，青红杭椒圈各5克，猪油25克

制作方法：

1）首先将猪手放入清水中，加葱姜，白酒适量，文火煮制一会，随后撇去浮沫，捞出冲洗干净杂质，沥干表面的水分。

2）锅中倒入半锅油，油温五成热，放入猪手炸制表皮金黄，需要特别注意油的喷溅，建议盖上盖子，炸制声音逐渐变小即为好。

3）猪脚取出，砍成块，备用。

4）将上述中的秘制调料按照比例加在一起搅拌均匀，静置融合发酵半小时，让酱汁之间先相互融合，产生复合香味。

5）取一口砂锅，倒入秘制调味汁，摆上猪脚，注入清水漫过猪脚，文火煮沸后，转小火煨制半小时。

6）将梅菜放入清水中，浸泡至透，捞出挤干水分。锅中倒入猪油，三成油温，小火煸炒直至干香。接着倒入猪脚中，继续煨制五分钟，最后撒上青红椒圈，煮一两分钟即可。

客家梅菜炖猪脚正宗做法

用料：

猪蹄1只、梅菜干100g、姜3片、老抽3勺、料酒1勺、蚝油2勺、胡椒粉5g、白糖1勺、生抽2勺

步骤1

梅菜干泡水

步骤2

猪脚冷水下锅焯水,加料酒去腥

步骤3

猪脚捞出洗净放上两片姜备用

步骤4

准备一碗料汁，两勺生抽，两勺蚝油，小半勺盐，少许胡椒粉，一勺白糖，一点点老抽上色

步骤5

酱汁倒入猪脚之后充分抓均匀，然后腌制两个小时

步骤6

梅菜干捞出沥干水分，切碎

步骤7

锅里放油，把蒜末放下煸香，加入切碎梅菜干，加入半勺白糖

步骤8

猪脚皮朝下摆盘，可以将酱汁淋上，然后梅菜干平铺到猪脚上，上高压锅猪脚30分钟。

步骤9

取出，倒出汁水，加淀粉勾芡，将猪脚倒扣，淋上调好的汁水，撒上葱花

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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